Μενου για γάμο μπουφε

Ορεκτικά
Σαλάτα καπριτσιόζα
Σαλάτα με μαρούλι ,αντιβ,μανιτάρια,καπνιστό χοιρινο,ελιές,βινεγκρέτ από μανγκο
Σαλατα αλε μάντ(σπανάκι,ρόκα,μήλο,κολιανδρο,καπνιστη ρέγκα,ντοματίνι,βινεγκρέτ,μηλόξυδο
Σαλάτα με πληγούρι,κοτόπουλο &καραμελωμένα κρεμμύδια
Ζεστα
Μοσχάρι ribye σχάρας με σάλτσα κόκκινου κρασιού,αρωματισμένη με κάρδαμο
Κοτόπουλο φιλέτο εμινσέ σωτέ με σάλτσα από γάλα καρύδας,αρωματισμένη με κάρυ &κιτρινόρυζα
Χοιρινό μενταγιόν από άγρια αρωματικά βότανα με σάλτσα από κόκκους μουστάρδας,φασκόμηλο &ξύσμα από λάιμ
Κεμπάμ από τριλογία ψιλοκομμένων κρεάτων με ψητά κρεμμύδια,σκόρδο,κολιανδρο,γεμιστό με κεφαλογραβιέρα & sause από γιαουρτι
Φρέσκο πλατύφυλλο μακαρόνι,με χοιρινό&μοσχαρίσιο κυμά καβουρδισμένο,τραγανό μπέικον,σάλτσα γλυκιάς ντομάτας με βασιλικό με επικάλυψη από αλμυρή κρέμα γκραντινέ
Τηγανιτό ρύζι με αρακά,καλαμπόκι,μπεικον,φινόκιο ,αρωματισμένο με λάδι τρούφας
Πατάτες κιδωνάτες φουρνου με βουτυρο κλαριφιέ,με ζωμο από μιρεπουά λαχανικων
Χρωματισμένες με κουρκουμά &ντιζόν μουσταρδας